Patisserie Vanillecreme 1kg

Back- und Frosterfest. Enthält ausschließlich Milchfett und ist deshalb zur Herstellung von Buttercreme und Buttergebäcken geeignet. zur Herstellung feiner Cremes, Vollmilchpulver ist in getrockneter Form schon enthalten. Auch nach dem Backen oder Frosten schnittfest - mit feinem Vanillegeschmack - einfachste Verarbeitung

Käsesahnekuchen für 26 cm Springform

Mürbeteig , Grundrezept 1, s. Grundrezept 275 g Belag CREME PATISSIERE 150 g Speisequark, Magerstufe 750 g Eigelb, flüssig 110 g Ananas, Scheiben 60 g Butter, aufgelöst 60 g Weizenmehl, Type 550 60 g Milch 375 g Zum Aufschlagen: Eiweiss, flüssig 150 g Zucker 100 g Salz 3 g Gesamtgewicht:  2.093 g Ausbeute: 1 Stück

Herstellung Grundcreme:

300 - 350 Gramm Cremepulver, 1 Liter kaltes Wasser 1 - 2 Minuten gut glattrühren Herstellung Backcreme für Hefe- und Plundergebäck: 400 g Cremepulver, 1 Liter Wasser 1 - 2 Minuten gut glattschlagen, etwas nachsteifen lassen, die backfeste Creme wie gewohnt verarbeiten.

Herstellung backfeste Quarkmasse:

250 g Cremepulver, 600 g Wasser, 100 g Zucker, 750 g Quark, 3 Eier, eine Prise Salz, Zitrone Herstellung von Butter-Schlemmer-Creme 130 g Cremepulver, 260 Gramm weiche Butter, 1 Ei, 70 g Sahne (flüssig.)Alle Zutaten, ausser der flüssigen Sahne, mit dem feinen Besen im Schnellgang schaumig schlagen. Zum Schluß die Sahne kurz unterrühren. Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten weitere Rezepte auf www.komplet.de

Butter-Schlemmercreme

260 g Patisserie, 520 g weiche Butter, 2 kleine Eier (80 g), 140 g flüssige Sahne

Alle Zutaten auf hoher Stufe schaumig schlagen - die Sahne erst am Schluss unterrühren

Zutatenliste:

Zucker, modifizierte Stärke, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Dextrose, Verdickungsmittel: E 401, Stabilisatoren: E 450, E 471, Milcheiweiß, Aroma, färbende Lebensmittel, Pflanzenextrakt

Nährwerte auf 100 Gramm:

Energiegehalt: 1666 Kj

Protein: 4,0 g

Fett: 4,5 g

davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g

Kohlenhydrate: 83,6 g

davon Zucker: 61,9 g

Ballaststoffe: 1,2 g

Natrium: 0,89

Allergene:

Milch und -erzeugnisse