Artikelnr.: UINO1800
Magermilchpulver
gesprühte Premiumqualität erhält weitestgehend die wertvollen Bestandteile der Milch! geeignet zur Verbesserung von Brötchen und Baguette, zur Joghurtherstellung und zum Kuchenbacken. Besonders geeignet zur Herstellung von Kaffeecrema!
Preis: 2,30 € (GP 1000g = 11,50 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand
Magermilchpulver
gesprühte Premiumqualität erhält weitestgehend die wertvollen Bestandteile der Milch! geeignet zur Verbesserung von Brötchen und Baguette, zur Joghurtherstellung und zum Kuchenbacken. Besonders geeignet zur Herstellung von Kaffeecrema! Zusatz zur Brötchen- und Baguetteverbesserung ca. 15 g auf ein Pfund Mehl. Hier ein Toprezept für Baguette: Vorteig (Herstellung 6 Stunden bis 3 Tage vor dem Backen) - 75 g Mehl (550er Weizen) - 1/8tel Teelöffel Frischhefe (auch Sauerteig möglich) - 1/2 TL Salz - 60 g Wasser Hauptteig - 590 g Weizenmehl (550er oder auch 812er Weizen) - 18 g Frischhefe - 50 g Zucker - 40 g warme Butter - 15 g Magermilchpulver - 1 Ei - 15 g Salz - 15 g Backmalz oder Backmittel Rösch - 360 g Wasser Alle Zutaten des Hauptteiges am Backtag verkneten, den Vorteig dann mit unterkneten bis ein weicher, aber nicht mehr klebriger Teig entstanden ist. Den Teig 10 minuten ruhen lassen. Baguette oder Brötchen formen und warm gehen lassen (ca. 45 - 60 Min. - bis das Volumen etwa doppelt ist) Bei 200 Grad ca. 20 Min. Backen.
Nährwertangaben pro 100 g :
Energie 356 kcal/1511 kJ
Fett 0,60 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,40 g
Kohlenhydrate 55,20 g
davon Zucker 55,20 g
Eiweiß 32,40 g
Salz 1,3 g
Weitere Artikel
Set für Brötchen
6,90 €
Set, 200 g Backmalz, 200 g Brötchenbackmittel und Kaisersemmeldrücker in stabiler Bäckerausführung (Hostalen), 67 mm
Sauerteig Reinzuchtsauer Starterkultur 30 g
2,50 €
Reinzuchtsauer zum ansetzen Ihrer eigenen, dauerhaften Sauerteigkultur. Keine Trockensicherung sondern Frischware! (entspricht einem 100-g-Preis i. H.v. € 8,33)
Weizenkleber reines Weizengluten
2,50 €
Weizenkleber verbessert die Backeigenschaften des Teiges, vergrößert das Volumen des Brotes und verhindert weitgehend das Zusammenfallen des Brotes.
Fertigsauer für Roggenvollsauer Sauerteig
3,70 €
getrockneter Sauerteig / Backmittel zur Säuerung / Herstellung von Misch- und Roggenbroten sowie rustikalen Brötchen.
Fertigsauer Weizensauer
2,90 €
getrockneter Weizensauer zur Verbesserung von Geschmack, Aroma und Genuß von Hefefeingebäck, Weizenkleingebäcken, weizen- und Weizenmischbroten (
enzymstarker Weizenkleber Megastabil
3,35 €
enzymstarker Weizenkleber Megastabil. Backmittel zur Stabilisierung von Brot und Kleingebäcken, bringt Gärstabilität, Volumen und Frische! Die natürlichen Enzyme bringen den großen Backerfolg!
Backmalz hocharomatisch
2,10 €
Reines Gerstenbackmalz aus einem Fertigungsbetrieb mit 120 Jahren Tradition! leichte EmzymBackmalz verbessert die Struktur und Färbung des Brotes - schon 2 % je Kilo Mehl genügen. Das traditionelle Backmittel, natürlich ohne alle Zusätze!
Brötchenbackmittel Rösch
2,90 €
Brötchenbackmittel für feine Brötchen mit zart-splittriger röscher Kruste mit länger anhaltender Rösche und aromatisch vollem Geschmack! Nur 30 g auf das Kilo Mehl!