Artikelnr.: UI080763

Biskuit-Mix für Böden Rouladen und mehr

Profimischung zur Herstellung hochfeiner Biskuitmassen, zur Herstellung auch von Rouladen, Wiener Böden und Schokoböden

Preis: 2,49 € 2.49 (GP 1000g = 4,98 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand

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Biskuit-Mix für Böden Rouladen und mehr

Profimischung zur Herstellung hochfeiner Biskuitmassen, zur Herstellung auch von Rouladen, Wiener Böden und Schokoböden Grundrezeptvorschläge, je nach Geschmack kann mehr oder weniger Ei zugegeben werden.

Rezept : Biskuitböden aus BISKUIT, Ø 26cm , 5cm hoch , Rezept 1

Zutaten
BISKUIT	1.000 g
Vollei	600 g
Wasser	200 g
Gesamtgewicht:	1.800 g
Ausbeute:	3 Stück

Gebäckfoto

Biskuitböden aus BISKUIT, Ø 26cm , 5cm hoch , Rezept 1
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Herstellung/Verarbeitung

Alle Zutaten zusammen mit dem feinen Schlagbesen im Schnellgang aufschlagen.
Anschließend in die vorbereiteten Ringe einfüllen und abbacken.

Aufschlagzeit: ca. 8 - 10 Minuten

Litergewicht: ca. 390g

Einwaage: ca. 600g Masse für einen Ring 26cm Ø, 5cm hoch

Backtemperatur: ca. 190°C
Backzeit: ca. 30 - 35 Minuten

Besonderer Hinweis:

Einwaagetabelle: ca. 680g Masse für Ring 26cm Ø, 6cm hoch
ca. 680g Masse für Ring 28cm Ø, 5cm hoch
ca. 790g Masse für Ring 28cm Ø, 6cm hoch

Herstellung von Schokoböden oder Nussbiskuit durch Zugabe von Kakao, bzw. Nussgriess

Zutaten:

Zucker, Weizenstärke, Weizenmehl, Emulgator (E475, E471), Backtiebmittel (E500, E450), Steinsalz, natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

durchschnittliche Nährwerte (pro 100 Gramm)

Brennwert 1584 KJ, 376 Kcal

Fett 1,9 Gramm

davon gesättigte Fettsäure 1,6 Gramm

Kohlenhydrate 85,9 Gramm

davon Zucker 45,3 Gramm

Eiweiß 2,5 Gramm

Salz 0,491 Gramm

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