Artikelnr.: EM009

Stollenmehl Kuchenspezialmehl 2.5kg Mahlgrad Type405

Topqualität aus kontrolliertem Anbau! Für alle schweren Teige! Stollenmehl wird aus besonders ausgesuchten Eliteweizen des Vorjahres vermahlen und lange abgelagert. Stollenmehl verfügt über einen besonders hohen Proteingehalt und verhindert ein breitlaufen des Teiglings.

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Preis: 4,95 € 4.95 (GP 1000g = 1,98 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand

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Stollenmehl Kuchenspezialmehl 2.5kg Mahlgrad Type405

Topqualität aus kontrolliertem Anbau! Stollenmehl wird aus besonders ausgesuchten Eliteweizen des Vorjahres vermahlen und lange abgelagert. Stollenmehl verfügt über einen besonders hohen Proteingehalt und verhindert ein breitlaufen des Teiglings.

Unser Stollenmehl verfügt über einen hohen Kleberanteil und ist deshalb besonders gut geeignet zum verbacken aller fett- und zuckerhaltigen Gebäcke. Bei Vollkornbroten können 10 % des Vollkornmehles durch unser Stollenmehl ersetzt werden. Dadurch wird eine Verbesserung des Volumens erreicht.

Nährwerte auf 100 Gramm:

Energiegehalt: 1420 Kj

Protein: 11,5 g

Fett: 1,3 g

davon gesättigte Fettsäuren: < 0,3 g

Kohlenhydrate: 69,5 g

Ballaststoffe: 3,5 g

davon Zucker:1,3 g

Natrium: <0,03 g

Allergene:

glutenhaltiges Getreide