Baguette konzentriert nur 10% Zugabe

France-Baguettemischung, konzentriert, typisch französischer Charakter. Nur 10 % Zugabe zum Mehl. Gute Rösche, hoher Krustenanteil, großporige Krume und hervorragender Geschmack.

100 g Baguette-France

900 g Weizenmehl Type 550

25 g Hefe

ca. 600 g Wasser

Alle Zutaten sorgfältig verkneten, bis ein geschmeidiger, leicht fester Teig entsteht (Knetzeit ca. 10 Min.)

Nach dem Kneten den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen - Baguette formen. Diese Teiglinge ca. 90 Minuten warm gehen lassen. Die gut gegangenen Teiglinge bei ca. 220 Grad ausbacken - Backzeit richtet sich nach Stückgewicht, ca. 25 Minuten

Zutatenliste:

Weizenquellstärke, Weizenmehl, Speisesalz, Bohnenmehl, Weizensauerteig - getrocknet, Weizenmalzmehl, Emulgatoren; E 471, E 472, e, Süßlupinenmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme

Nährwerte auf 100 Gramm:

Energiegehalt: 1235 Kj

Protein: 6,9 g

Fett: 5,8 g

davon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g

Kohlenhydrate: 51,2 g

davon Zucker: 4,5 g

Ballaststoffe: 3,8 g

Natrium: 19,44 g

Allergene:

glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse, Lupinen und Lupinenerzeugnisse